Weihnachtszeit – Plätzchenzeit: Vanillekipferl

Vanillekipferl sind der Klassiker unter den Weihnachtskeksen und dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen.

Noch dazu sind sie ganz einfach zubereitet. Hier ein schnelles und unkompliziertes Rezept:

Zutaten:
280 g Mehl
200 g Butter (zimmerwarm)
100 g gemahlene Mandeln
70 g Puderzucker
Mark einer Vanilleschote
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Puderzucker (zum Bestreuen)
Bourbon-Vanillezucker (zum Bestreuen)

Zubereitung:
Alle Zutaten mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und zwei Stunden ruhen lassen.
Den Backofen auf 170 ºC Heißluft vorheizen.

Den Teig mit einer Teigkarte in einige gleich große Teile abtrennen und daraus Rollen zu ca. 1 1/2 cm Durchmesser machen. Stränge in kleine Stücke teilen und daraus Kipferl formen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15 Minuten backen.
Vanille- und Puderzucker vermischen und auf die noch heißen Vanillekipferl streuen.

In diesem Sinn, viel Spaß beim Nachbacken wünscht euer OPTIK HARTMANN Team